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Tubi alimentari2026-06-10T15:10:12+02:00

Tubi alimentari

  • tubi alimentari

Tubi alimentari – informazioni generali

I tubi destinati all’industria alimentare possono entrare in contatto con prodotti alimentari e semilavorati. Il materiale del tubo non deve contenere sostanze che possano migrare negli alimenti, mettere a rischio la salute umana, alterare il gusto o la qualità dei prodotti alimentari. Lo strato interno del tubo alimentare è realizzato con materiali plastici e gomma di alta qualità e purezza, conformi alle normative dell’Unione Europea e della FDA. Queste normative includono i requisiti relativi a:

  • materiali approvati per il contatto con alimenti;
  • contenuto e valori di migrazione consentiti degli additivi, ovvero la quantità di componenti che possono migrare dal materiale del tubo nei simulanti che imitano specifici tipi di alimenti;
  • marcature appropriate, ad esempio il simbolo (bicchiere e forchetta);

Esistono standard nazionali separati per acqua potabile. Molti tubi per prodotti alimentari, in particolare quelli che soddisfano i requisiti più restrittivi come la Farmacopea degli Stati Uniti, possono essere utilizzati anche nell’industria cosmetica e farmaceutica. Nella scelta del tubo alimentare, è importante selezionare il tubo adatto al metodo di pulizia utilizzato nell’impianto, ad esempio CIP (Cleaning in Place) o sterilizzazione come SIP (Sterilisation in Place).

La scelta e il montaggio accurato dei raccordi sono altrettanto importanti per garantire l’igiene dell’impianto. Sono comunemente utilizzati raccordi in acciaio inox AISI 316 con superficie interna opportunamente rifinita e a bassa rugosità (vedi: raccordi igienici in acciaio inox nella sezione RACCORDI INDUSTRIALI). I raccordi vengono fissati tramite fascette a vite, fascette a bullone o pressati con boccole.

Per trovare altri tubi idonei al trasferimento di alimenti, consultare i seguenti gruppi: tubi universali, tubi per prodotti chimici, tubi per materiali sfusi (prodotti alimentari secchi e sfusi), tubi di aspirazione, tubi metallici, tubi in PTFE e silicone, tubi per pompe peristaltiche e tubi TYGON®.

Il materiale di ogni tubo, oltre al suo componente principale cioè elastomero (tubi in gomma) o polimero (tubi in plastica), contiene numerosi additivi che garantiscono le proprietà di lavorazione del materiale grezzo e le migliori caratteristiche meccaniche e chimiche del tubo finito. Tra questi vi sono diversi tipi di reticolanti, plastificanti (agenti ammorbidenti), cariche, stabilizzanti, antiossidanti, coloranti ecc. Possono essere presenti anche impurità provenienti dalle materie prime.
Quando i tubi sono utilizzati nella produzione e lavorazione alimentare, il materiale dello strato interno è a diretto contatto con la sostanza alimentare che scorre attraverso il tubo – dall’inizio alla fine del processo, fino alla pulizia del tubo o dell’intero impianto. A seguito di questo contatto, gli additivi vengono estratti (rilasciati) dalla mescola di gomma o plastica e passano (permeano, migrano) nella sostanza alimentare liquida, che funge da solvente. La quantità di sostanze che migrano negli alimenti dipende principalmente dal tipo di materiale del tubo, dal tipo di additivi, dalle proprietà chimiche della sostanza alimentare, dal tempo e dalla temperatura.
Gli additivi contenuti nelle sostanze alimentari possono essere dannosi per la salute umana. Inoltre, possono alterare le proprietà organolettiche del prodotto alimentare (ad esempio gusto o odore). Pertanto, i requisiti per i materiali a contatto con alimenti si concentrano su:

  • quantità consentita di un determinato additivo – alcuni dei quali sono totalmente vietati;
  • migrazione consentita degli additivi nei simulanti alimentari – fluidi modello che sostituiscono specifici tipi di alimenti
✓ Non tutti i tubi alimentari sono adatti a tutti i tipi di alimenti!
✓ Il tubo deve essere utilizzato secondo il certificato pertinente o secondo l'uso raccomandato dal produttore
(es. tubi per latte, tubi per vino e birra, tubi per bevande, tubi per alimenti oleosi e grassi)!
✓ Non conta solo il tipo di alimento, ma anche la sua concentrazione, il tempo di contatto e la temperatura!

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Regolamento
1935/2004/CE		Materiali e oggetti destinati a venire a contatto con alimenti (FCM – Food Contact Materials) – requisiti generali, corretta etichettatura dell’articolo, esempio di dichiarazione di conformità, gruppi di materiali e oggetti che possono essere soggetti a misure specifiche.Si applica a tutti i tubi alimentari.
Regolamento
2023/2006/CE		Buone pratiche di fabbricazione (GMP) per materiali e oggetti destinati a venire a contatto con alimenti – linee guida generali per il sistema di assicurazione qualità e controllo qualità, documentazione e regole per l’applicazione di inchiostri da stampa sul lato non a contatto con alimenti del materiale o dell’oggetto.
Regolamento
10/2011/UE		Materiali e oggetti in plastica destinati a venire a contatto con alimenti: requisiti generali, elenco dei materiali e additivi consentiti, condizioni di prova, limiti specifici di migrazione (SML) e limiti globali di migrazione, elenco dei simulanti alimentari che imitano gli alimenti per i test di migrazione degli additivi e corretta assegnazione dei simulanti alimentari a specifici tipi di alimenti, esempio di dichiarazione di conformità.Per tubi in plastica (esclusi quelli in gomma o silicone).

simbolosimulantetipo di alimento
Aetanolo 10 %alimenti idrofili* – alimenti acquosi e bevande analcoliche
Bacido acetico 3 %alimenti acidi idrofili* (pH < 4,5)
Cetanolo 20 %alimenti idrofili* con contenuto alcolico fino al 20 % e alimenti di carattere più lipofilo*
D1etanolo 50 %alimenti lipofili* con contenuto alcolico superiore al 20%, latte e prodotti lattiero-caseari, emulsioni
D2olio vegetalealimenti lipofili* – grassi e oli, alimenti che contengono grassi liberi in superficie
Epoli(2, 6-difenil-p-fenilene ossido)alimenti secchi

* – idrofili: idratati, solubili in acqua; lipofili: solubili in grassi, oli.

Ogni sostanza alimentare può essere assegnata a una specifica categoria e imitata durante i test di migrazione da un simulante alimentare specifico, secondo la tabella dettagliata nel Regolamento (UE) n. 10/2011 (ad esempio: il latte richiede il fluido D1, l’aceto il fluido B, il gelato il fluido C e la senape i fluidi A, B e D2).

FDA
(USA)		FDA (Food and Drug Administration) – l’agenzia statunitense per gli alimenti e i medicinali. I requisiti per i materiali a contatto con alimenti sono stabiliti nel Capitolo 21 del Code of Federal Regulations (21 CFR) e includono un elenco di materiali e additivi approvati. La conformità FDA consiste in una dichiarazione del produttore ed è riconosciuta e accettata a livello mondiale.FDA 21 CFR 177.2600 – gomma (limite di migrazione per alimenti acquosi – punto (e), e alimenti grassi – punto (f));
FDA 21 CFR 170-199, 175.300 – PVC e suoi componenti;
FDA 21 CFR 175.105, 177.1680, 177.2600 – poliuretano;
FDA 21 CFR 177.1520 – polietilene, polipropilene;
FDA 21 CFR 177.1550 – PTFE e altri polimeri fluorurati
NSF
(USA)		NSF (National Sanitation Foundation) – organizzazione indipendente che contribuisce a proteggere la salute umana; stabilisce standard per i prodotti finiti basandosi sulle linee guida FDA, riconosciuti e accettati a livello internazionale.Standard NSF-51 – materie plastiche nelle attrezzature alimentari, è uno standard di base per i tubi alimentari in quanto definisce i requisiti dei materiali e fornisce specifiche sulla composizione adeguata dei materiali.
3-A
(USA)		3-A Sanitary Standards – organizzazione indipendente; stabilisce standard per la progettazione e l’ispezione delle attrezzature utilizzate nell’industria lattiero-casearia, alimentare e farmaceutica per garantire la pulizia, riconosciuti e accettati a livello internazionale.3-A 18-03 – materiali in gomma;
3-A 20-27 – materie plastiche;
3-A 62-02 – gruppi tubo flessibile completi;
3-A 63-03 – raccordi e giunzioni igieniche;
P3-A 002 – materiali per uso nei processi farmaceutici.
BfR
(Germania)		BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) – istituto per la valutazione del rischio e la protezione della salute, fornisce raccomandazioni sui materiali a contatto con alimenti, inclusi gomma e polimeri.BfR III – polietilene;
BfR XV – silicone;
BfR XXI – gomma naturale e sintetica.

L’acqua potabile (cioè l’acqua destinata al consumo umano) è soggetta a regolamentazioni specifiche. Per acqua destinata al consumo umano si intende: acqua allo stato originale o dopo trattamento, destinata a bere, cucinare, preparare alimenti o altri usi domestici, fornita tramite rete idrica, autobotti, contenitori e bottiglie, e tutta l’acqua utilizzata nella produzione alimentare. L’acqua potabile, insieme ai suoi sistemi di trasferimento e reti di distribuzione (inclusi i tubi flessibili utilizzati a tale scopo), è soggetta a regolamentazioni europee generali (Direttiva 98/83/CE) e a normative nazionali specifiche.

PZH
(Polonia)		Istituto Nazionale di Sanità Pubblica/Istituto Nazionale di Igiene – L’Istituto Nazionale di Ricerca esegue test obbligatori e rilascia certificati per prodotti e materiali destinati al contatto con acqua potabile. L’Ispettorato Sanitario Statale supervisiona l’uso di materiali e prodotti per l’acqua potabile.
KTW
DVGW
(Germania)		In Germania, i materiali e gli articoli in plastica a contatto con acqua potabile devono rispettare i requisiti noti come KTW (Kunststoffe im Kontakt mit Trinkwasser), che includono in particolare un elenco di materiali approvati e limiti di migrazione. Inoltre, i materiali devono soddisfare i requisiti della valutazione microbiologica (in termini di crescita microbica) secondo DVGW W270 (DVGW Deutsche Verein des Gas- und Wasserfaches). I certificati KTW e DVGW sono rilasciati dagli istituti competenti e sono riconosciuti in molti paesi.
WRAS
(Gran Bretagna)		WRAS (Water Regulations Advisory Scheme) – Organizzazione britannica che sviluppa linee guida e standard per sistemi idrici, prodotti e materiali. I certificati WRAS confermano la conformità di materiali e prodotti agli standard BS per l’acqua potabile. Sono riconosciuti in molti paesi.
NSF-61
(USA)		NSF/ANSI Standard 61 – Lo standard NSF riguarda i sistemi e i prodotti per acqua potabile e il loro impatto sulla salute. I certificati NSF-61 confermano la conformità di materiali e prodotti agli standard NSF e sono riconosciuti in molti paesi.

USP Classe VIUSP (Farmacopea Statunitense) – requisiti per i materiali utilizzati nell’industria farmaceutica, nella biotecnologia e nei dispositivi medici. La Classe VI USP è il requisito più severo, include test su animali da laboratorio, ma non è sempre sufficiente per l’applicazione medica.
ISO 10993Valutazione biologica dei dispositivi medici – procedure e requisiti per dispositivi medici, a seconda della loro categoria (superficie, esterni, impianti).

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tubi flessibili per sostanze cosmetiche

Tubi per sostanze alimentari, farmaceutiche e cosmetiche

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FAQ – Tubi alimentari:

A quali normative devono rispondere i tubi alimentari?2025-01-13T10:10:01+01:00

Esistono numerose normative per i tubi alimentari. I requisiti per i tubi approvati per l’uso nell’Unione Europea sono definiti da regolamenti di legge:

  • Regolamento 1935/2004/CE,
  • Regolamento 2023/2006/CE,
  • Regolamento 10/2011/UE.

Spesso i clienti richiedono anche la conformità ad altri standard, come:

  • FDA – Food and Drug Administration,
  • NSF – National Sanitation Foundation,
  • 3-A – 3-A Sanitary Standards,
  • BfR – Bundesinstitut für Risikobewertung.
A quali normative devono rispondere i tubi per acqua potabile?2025-01-13T10:11:55+01:00

L’acqua potabile (acqua destinata al consumo umano) è soggetta a normative specifiche. L’acqua potabile, insieme agli impianti di trasmissione e distribuzione (inclusi i tubi utilizzati a tale scopo), è regolata da normative europee generali (Direttiva 98/83/CE) e da normative nazionali specifiche:

  • PZH – National Institute of Public Health – National Hygiene Institute (Polonia),
  • KTW – Kunststoffe im Kontakt mit Trinkwasser (Materie plastiche a contatto con acqua potabile, Germania),
  • DVGW – Deutsche Verein des Gas- und Wasserfaches (Associazione tedesca per gas e acqua),
  • WRAS – Water Regulations Advisory Scheme (Regno Unito),
  • NSF-61 – NSF/ANSI Standard 61 (Stati Uniti).
Cosa sono i simulanti?2025-01-13T10:13:45+01:00

Non tutti i tubi alimentari sono adatti a ogni tipo di alimento.

Ogni sostanza alimentare può essere assegnata a specifiche categorie di alimenti e simulata durante i test di migrazione tramite un determinato simulante, come indicato nella tabella dettagliata del Regolamento 10/2011/UE (ad esempio: latte e alcol con contenuto 20-50% richiedono il liquido D1, aceto – liquido B, gelato – liquido C, e senape e sostanze oleose o grasse – liquidi A, B e D2).

Per questo motivo è fondamentale scegliere il tubo alimentare in plastica corretto per il prodotto specifico che deve essere trasportato.

Perché e quando i tubi in plastica diventano rigidi?2025-01-13T10:15:23+01:00

Un tubo in plastica contiene plastificanti per mantenere la sua flessibilità.

Il tipo di plastificanti utilizzati dipende dalla destinazione d’uso del tubo e dalla compatibilità con specifici simulanti (secondo il Regolamento 10/2011/UE).

Alcune sostanze trasportate attraverso il tubo possono estrarre parte dei plastificanti, causando nel tempo l’irrigidimento del tubo.

Questo accade tipicamente quando il tubo non è stato scelto correttamente per la specifica sostanza da trasportare tra le varie opzioni disponibili.

Oltre a queste cause chimiche, i tubi possono diventare rigidi (invecchiare) anche per fattori fisici, come l’esposizione ai raggi UV.

Non tutti i tubi sono formulati con additivi per aumentare la resistenza ai raggi UV.

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